Glucose/Fructose Verhältnis in Energy Gels und Drinks!

Kohlenhydratzusammensetzung in Energy Gels und Drinks (2:1, 1:08 oder 18:1)?

Kohlenhydrate sind für die Aufrechterhaltung der Leistungsfähigkeit im Ausdauersport notwendig. Das Gehirn benötigt zu jedem Zeitpunkt Kohlenhydrate, sie dienen als direkte Energiequelle in der Muskulatur und sind unabdingbar für die Fettverbrennung („Fette verbrennen in der Flamme der Kohlenhydrate“).

Kohlenhydrate liegen in der Nahrung und in Sportnahrungsprodukten in unterschiedlicher Form vor. Glucose und Fructose sind Einfachzucker, Saccharose (Haushaltszucker) und Isomaltulose sind Zweifachzucker aus je einem Molekül Glucose und Fructose, Maltodextrin und Stärke sind Mehrfachzucker auf der Basis von Glucose.

Als Faustregel im Sport gilt, dass pro Stunde ein Gramm Kohlenhydrat pro Kilogramm Körpergewicht aufgenommen werden soll. Ein 70 kg schwerer Sportler benötigt also etwa 70 g Kohlenhydrate je Stunde.

Dieser Energiebedarf steigt bei Spitzensportlern natürlich deutlich an, Werte von über 100 bis hin zu 120 Gramm Kohlenhydrate je Stunde sind üblich.

Die Ernährungsforschung versucht, durch geeignete Kombinationen der verschiedenen Kohlenhydrate eine schnellere und höhere Aufnahmefähigkeit zu erreichen. In diesem Zusammenhang werden mitunter spezielle Mischungsverhältnisse von Glucose zu Fructose betont, die zwischen 2:1 und 1:0,8 liegen.

Diese Mischungsverhältnisse führen bei manchen Sportlern aber zu Problemen. Liegt der KH-Bedarf wie in obigem Beispiel bei 70 Gramm je Stunde, wären das je nach Verhältnis rund 25 bis 30 Gramm Fructose je Stunde. Diese Menge kann bei empfindlichen Sportlern unter Belastung bereits zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall führen.

Studien zeigen, dass bei einer Gabe von 25 Gramm Fructose ein Drittel der Probanden eine unvollständige Fructoseaufnahme aufweist (Fructosemalabsorption) und von diesem Drittel wiederum rund ein Drittel Symptome wie Blähungen bis hin zum Durchfall bekommt, also rund 10-15 % der Probanden (siehe auch Wikipedia „Intestinale Fruktoseintoleranz“). Und diese Studien beziehen sich zumeist nicht auf den kritischen Bereich während des Ausdauersports, wo unser Magen/Darmtrakt ohnehin nur über ungenügend Energie verfügt.

SQUEEZY hat in über 30 Jahren viele Erfahrungen mit Breiten- und Spitzensportlern gesammelt. Kein Produkt kommt auf den Markt, bevor es nicht ausgiebig getestet wurde. Die Empirie zeigt ganz klar, dass auch ohne Fructose Kohlenhydratmengen von über 100 Gramm je Stunde aufgenommen werden können – ohne Magenprobleme!

Die Kohlenhydrataufnahme ist aber in jedem Fall sehr individuell, genauso wie auch unser Mikrobiom bei jedem Menschen einzigartig ist. Daher empfehlen wir allen Athleten/inen bei Unverträglichkeiten verschiedene Kohlenhydratmischungen zu testen. Wir verwenden nicht ohne Grund allein bei unseren Gel-Rezepturen inzwischen 6 verschiedene Kohlenhydratmischungen, viele davon auch ohne Fructose!

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